大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于影视作品里泥鳅钻豆腐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍影视作品里泥鳅钻豆腐的解答,让我们一起看看吧。
泥鳅钻豆腐的做法:原料:泥鳅200~250克(个体适中的,过大不易熟透,过小则在吃的时候不方便),豆腐750克,油、盐等调料适量。 做法:鲜活的泥鳅用水冲洗干净,用清水养着,放两片生姜,加一、两滴生菜油(泥鳅喝进生油后,就会陆续排出肠子里的脏物,这样就不带泥腥味了)。先在锅中放适量凉水,加入活泥鳅,再加入豆腐,用文火焖着。这时,水比豆腐先热,随着水温升高,泥鳅耐不住高温,会往凉豆腐里钻。当泥鳅不再动了,加入适量油、盐等调料,再用大火急速将泥鳅焖熟,撒上姜末、葱花,装盆上桌。
雪山卧龙也就是泥鳅钻豆腐。活泥鳅250克,豆腐1块,香葱少许。调料包括:猪油、绍酒、酱油各1大匙,香油1/2大匙,精盐,味精各1/3小勺,胡椒粉1/4小勺,花椒10粒,葱、姜末、蒜片各少许。做法:
1、将活泥鳅放在清水中,加少许精盐,喂养30分钟,待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后,捞出洗净。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅,烹绍酒,加入酱油、精盐,添汤,放入豆腐,再放入活泥鳅鱼,盖上盖,烧开,撇去浮沫,炖至熟透,加味精,胡椒粉,淋香油,撒上香葱,出锅装碗即可。
食材:泥鳅1斤,豆腐1块,青椒2个,盐半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜少许,蒜少许,油适量,豆瓣适量,味精适量,花椒20粒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
主料
泥鳅500克
豆腐250克
辅料
红小米椒8根,生抽一勺,蒸鱼豉油一勺,老抽3-5滴,小米青椒4根,大蒜一把,姜片3-5片,香葱适,量啤酒半听,水适量,辣豆瓣酱两勺,盐少许。
步骤1
小米红,青椒,蒜,香葱洗好备用!
步骤2
泥鳅用盐腌一下,让它吐一会,用淘米水洗泥鳅最好,最后清水洗净备用!
步骤3
到此,以上就是小编对于影视作品里泥鳅钻豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于影视作品里泥鳅钻豆腐的3点解答对大家有用。