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牛肉干。
肉干在成品之后是很容易保存的,而且细菌是不容易在肉干中生存的,所以相对而言肉干是很卫生的。肉干的体积小是因为这些真的是纯纯的肉,肉中的水分都已经被蒸发掉了,所以肉干吃起来口感特别好,古代的人也非常喜欢吃。古代的百姓不是很容易吃得上肉的,肉干使他们既能够享受到肉,同时也能够享受到美味。
一般湿的环境容易滋生细菌,肉中的水分被最大限度的风吹干或者烘干,细菌就没有繁殖生存条件了,所以更利用长时间的保存。
正常肉要想不添加任何防腐剂保存时间长一点,先用盐把肉腌几个小时,尽量多的排出肉里面的水分,在拿出来阴凉的地方晾干或者烘干,中间也会因为吸收空气中的水分受点潮,这样就不能保证肉干的状态
有两个方法分享:一个方法是抓紧时间消化掉;第二个方法是把肉放在冰箱的保鲜柜里可以保存更长时间,我看妈妈是这样操作的。大家尽量不要吃坏的肉哦!
一般来说,食物变质是指食物表面因细菌或者霉菌滋生引起的腐败现象。而细菌和霉菌的生长则需要四个基本条件:菌种、营养物质、水分和温度。而相应的,食品保质只需要抑制其中的任何一个条件就可以达成。
那么我们再来分析一下牛肉干。首先牛肉干蕴含丰富的营养物质,所以营养这个条件我们无法抑制;其次,我们买来牛肉干的之后也不会特意保存,所以在常温下,也非常适合细菌的生长;而且空气中也不乏菌种,所以,能够控制的也就只有水分这个因素了。
通过排除法我们可以得出结论,牛肉干的“保质”其实是和水关的。在制作牛肉干的时候,通常都会有风干和烘烤,其目的也是为了将肉中的含水量降到细菌和霉菌无法生长的程度,使得牛肉干可以长期保存。
但是,在牛肉被制成牛肉干的这段时间,对牛肉干来说可是一项巨大的考验。因为,牛肉风干脱水时,达成了细菌的生长条件,如果此时没有得到有效的防护,那么牛肉在没有成干时就已经坏掉了。
在历史上,牛肉干是北方游牧民族发明的。哪里的气候本身就很干燥,而且气温相对较低,所以,细菌生长速度相对较慢,另一方面,在制作牛肉干的时候,在其表面也会涂抹大量的盐巴,也能起到预防牛肉在未风干之时的变质。
所有,我们在购买到牛肉干之后,想要让牛肉干在常温下长久保存的话,就要保证其干燥的状态。防止牛肉干因为吸收空气中的水分受潮而产生的变质现象。而我们在购买牛肉干时,也应该检查一下包装是否完好,避免因为吃到变质牛肉而导致肠胃受影响。
四川成都这次疫情,多久能完全控制下来?
四川成都疫情反弹过两次,因为确诊女孩的活动轨迹频繁,还有确诊飞行员参加过人数众多的婚宴,增加了疫情防控的难度,让人担忧。
四川成都的疫情,多久能完全控制住?
疾控首席专家吴尊友提过,成都疫情已经接近尾声。
也就是说成都疫情已经得到控制了。
1.成都大规模的检测已经完成,疫情的规模能够确定,疫情的范围不会太大,初步断定疫情快要接近尾声了。
2.成都新增病例的速度已经减缓了,新增病例是隔离期确诊的,说明是存量释放。
成都现有确诊38人,12月17日新增本土病例1人,是12月8日确诊病例的侄女,曾经跟确诊病例面对面聊天,两人都没有戴口罩。
3.成都只有5个中风险地区,疫情没有波及到成都的其它地区。
四川成都还有5个中风险的地区,其它地区是低风险,其中中郫都区有4个,还有一个是成华区的华都云景台小区。
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